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一切就像在陌生城市顧自搭地鐵巴士尋找驚奇一樣令人開心
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京都散策尋風雅

OHAYO早安! 高台寺朝食

OHAYO,京都!慢活散策第一站造訪京都東山一帶的名剎高台寺,優閒享用不一樣的早餐。高台寺的清早一向寧靜而緩慢,連遠處街道的喧囂聲,也都彷彿凝結在飄著紅葉的空氣中。高台寺是幕府戰國時代名將豐臣秀吉的夫人北政所寧寧為思念亡夫,在1605年修建的寺院,寧寧夫人晚年也在此安養修佛,寺內著名古蹟有時雨亭、茶屋等。除了顯赫歷史,高台寺也是京都著名的賞楓名所。

簡單雅致的榻榻米廂房散發出淡淡草香,陽光透過窗櫺灑進屋內,滿室明亮。寺方準備的素齋早粥剛剛送進廂房,晨光下飄散著氤氳熱氣,讓人心中充滿暖意。



京都的京豆腐料理頗負盛名,高台寺的早餐素齋裡也有一份豆腐,但不同一般口味,它是用芝麻做的。芝麻豆腐是禪宗寺院飲食重要的蛋白質來源,製作過程很花時間,其中磨芝麻的過程,更是禪宗修行的方法之一。單純以芝麻和葛粉為材料的芝麻豆腐,口感濃郁香滑更勝一般豆腐,滋味令人回味。一碗清粥,配上蔬菜漬物、醃蘿蔔、梅子及芝麻豆腐,微涼的秋日,靜坐在廂房前,欣賞映滿山谷的紅楓,品嘗寺方用心準備的早粥,感受單純的幸福滋味,恰如其分地開啟這一天漫遊京都的元氣!


相國寺 擊響法堂鳴龍

古剎名寺林立的京都,古樸的石階小路、如詩如畫的古蹟建築,讓散步的心境更平和。造訪京都寺廟,如果嫌金閣寺、銀閣寺人潮多、太吵雜,不妨造訪本山相國寺,這裡的遊客少一點、寧靜則多一些。

擁有600多年歷史的相國寺,在日本具有極高的佛教地位,寺內原有7座法堂,歷經戰火摧殘,至今留下浴堂、法堂鳴龍和方丈庭園等3處重要建物資產,由櫸木搭建的法堂大雄寶殿,保存了珍貴的重簷歇山式建築風格。

從法堂內抬頭往天井仰望,偌大的國寶《蟠龍圖》就在頂上,當年由工匠狩野光信花了7年時間繪製。舉起雙手輕拍擊掌,可聽到回音繞樑落下發出「喀啦喀啦」聲響,就好像法堂的蟠龍發出鳴聲,氣氛十分莊嚴,令人產生敬畏之心。


祇園 尋覓藝妓身影

藝妓不一定都美麗,但舉手投足卻能迷倒眾生,電影《藝妓回憶錄》,道出了這些隱藏在華美服裝視覺下的白皙美人,一如綺麗迷霧般的美麗與哀愁。想一窺日本藝妓的柔媚風采,則不能錯過到京都祇園,祇園是京都著名的花街,幸運的話,可以瞧見美麗的藝妓身影,匆匆趕路穿梭其間。

京都現存有5個花街,包括祇園甲部、宮川町、上七軒、先斗町、祇園,只要漫步在這幾條街上,都有機會看見藝妓身影。位於鴨川四條大街旁的祇園南座歌舞伎劇院,是京都歌舞伎的發祥地,富麗堂皇的傳統劇院建築,就佇立在鴨川旁,夜幕低垂時更顯華麗,也是尋訪藝妓不能錯過的重要場所。


散步名所 同志社大學

欣賞京都的古樸視覺,除了名寺古剎令人神往,還有許多散步名所值得推薦。相較於深沉的寺廟建築,位於相國寺旁的同志社大學建築,就別有一股清新風味。創立於1875年明治時期的同志社大學,校舍洋溢著明治時期最摩登的歐美潮流建築的風貌,校園內的彰榮館、禮拜堂與紀念堂等,現已成為京都府內現存最古老的紅磚建築。

其他如高台寺鄰近的石塀小路,也十分值得一走。石塀小路上高級日式料理餐廳林立,一戶又一戶的門牌,隔著高聳的木牆,有如私人招待所般神秘。彎曲蒼勁的松柏,聳立於高牆瓦簷內,雪紅的楓葉濃蔭,在捲紙門簾上灑下金色光影。每到傍晚時分,燈光昏黃微弱地恰到好處,更顯浪漫與雅致的懷舊氣氛。




風雅加分尋京都味

俵屋吉富 京菓子

京都是傳承和菓子文化的菁華所在地,對京都人而言,品嘗京菓子過程,是充滿哲學性的飲食藝術,因此和菓子也稱京菓子,京菓子搭配抹茶,最適合優閒的午後。位於烏丸大道的「俵屋吉富」創立於1755年,是京都歷史最悠久的京菓子店舖之一,樓上還設有京菓子資料館,收藏許多京菓子飲食史冊及食器。

穿過簡單雅致的日式庭院,坐在素樸雅致的廂房裡,穿著和服的小姐小心翼翼地端上抹茶和1塊「黑糖雲龍」京菓子,這是京都限定的口味,綿密的甜度和抹茶溫厚的澀度,口感絕妙吻合,吃完時讓人舌尖還想在嘴裡打轉,看看能否再舔到一點溫存的美味。


京都廚房 錦市場



錦市場一向有著京都廚房、京都之胃的稱號,這條座落於寺町到高倉間約400公尺長的傳統市場,雖然店面空間略嫌擁擠,但這裡卻是京都頂級料理亭師傅每天必訪的傳統市場。從魚、肉、乾貨、豆腐、蔬菜到醃漬品等,每天一大清早總是人潮湧擠,逛一圈錦市場,京都人的料理樣貌,全都印在眼裡了!


一保堂 宇治茶

京都的茶道舉世聞名,京都府南部近郊的宇治山上產的宇治茶,更是名聞海內外。宇治茶是日本茶的一種,在江戶時代由永谷宗圓翁創立「宇治製法」,以往只有貴族將軍才得以品茗的高級茶品,現已成為遊客造訪京都不能錯過的絕佳伴手禮。宇治茶依茶葉製造過程的不同,分為抹茶、泡茶、煎茶等不同茶種。其中,最高檔的宇治玉露,堪稱為綠茶中的極品。

走進京都茶舖的老字號一保堂,空氣中瀰漫著一股撲鼻的茶香。創立至今已有290年歷史的一保堂茶舖,店裡保留了老京都茶行古樸味道,角落還有間名為「嘉木」的喫茶室。選購茶葉的同時,服務小姐會親切地端上1杯玉露茶試喝,茶湯帶著淺薄的嫩綠色澤,入喉後滿口茶香,尾韻甘甜持久,不愧是宇治茶中的極品。


細嚼慢食 京野菜

京都人講求完美,對食物的選擇更是挑剔,料理的食材講究採用京都原產地的新鮮貨。當地氣候四季分明,日夜溫差大,培育的蔬菜品質極佳,京野菜也因此名聞全國,由各種京都蔬菜醃製的京漬物,更是造訪京時不能錯過的特色傳統佳肴。

在中京區新町通錦小路上的百足屋餐廳,擁有100多年歷史的老建築,保留了京都傳統的平民樣貌,以京蔬菜為基礎的料理,最能品嘗出道地的京都味。對比百足屋的傳統空間,位於中京區烏丸通新風館裡的Tawawa創作料理,則呈現出京野菜最時潮的風味,採用上賀茂當地名水所栽種的京野菜,依季節時令推出不同的創意洋食,十分受年輕人喜愛。

 Tawawa創作料理。


 百足屋的京野菜。


旅遊資訊

◆相關旅遊資訊洽詢日本觀光協會台灣事務所,電話:(02)25064229。京都府觀光資訊中文網站

無印良品腳踏車出租:在京都車站北側的百貨商店PLATZ近鐵的1樓,可租借無印良品自行車,並提供英語版手冊,租金1天約1000多日圓,保證押金3000日圓,十分划算。

本文同時於2007年11月27日刊載於自由時報旅遊版


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